Tag Archive: masakan


Resep Daging:Iga Kambing Jagung Bakar Ala Mas Bejo, BEBERAPA menu bisa dihasilkan dari iga. Kalau Anda biasa mengolahnya menjadi sup iga, kini bahan yang sama bisa Anda sajikan dalam menu iga kambing jagung bakar.

Bahan:

750 gram iga kambing, siap pakai
Mayones siap pakai

Perendam:

250 ml saus tomat
Gula palem, cairkan
6 bh cabai gading atau cabai rawit kuning
2 sdm kecap asin
3 sdt paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdt tabasco
4 siung bawang putih, cincang halus

Jagung bakar:

2 bh jagung manis segar, belah dua
2 sdm minyak zaitun
100 gram mentega tawar, potong kasar
Garam secukupnya

Coleslow (sejenis salad):

4 lbr daun kol ungu, iris halus
1 bh wortel, serut
1 btr jeruk lemon, ambil air jeruknya

Cara Membuat:

1. Rebus iga dalam air mendidih selama 5 menit, untuk mengurangi lemaknya. Angkat. Tiriskan. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu perendam, aduk rata. Masukkan dalam lemari pendingin 1 jam, sisihkan.

2. Bakar iga di atas bara api sambil balik sesekali dan oleskan sisa bumbu perendam sampai iga matang, angkat. Sisihkan.

3. Olesi seluruh sisi potongan jagung dengan minyak zaitun sampai rata. Letakkan potongan mentega di atas jagung, bakar jagung di atas bara api sambil dibalik sesekali sampai matang, angkat. Taburi dengan sedikit garam sampai rata. Sisihkan.


Resep Sushi:Udang Ebi Tempura Roll Ala Mas Bejo, aroma udang sangat khas dalam menu sushi yang satu ini bikin laper aja dengan perpaduan Krenyes renyah gurih bagian luarnya dan segar di bagian tengahnya. Inilah rasa sushi yang berisi ebi tempura. Dijamin Anda jadi ketagihan karena rasa uniknya.

Bahan:
3 buah tempura udang
30 g asparagus hijau, blansir
20 g mentimun hijau, potong memanjang
10 ml mayones botolan
100 g nasi sushi
15 ml spicy thousand island sauce
Lapisan:
keripik kentang memar
Pelengkap:
gari
wasabi
shoyu

Cara membuat:

Siapkan semua bahan-bahan.
Siapkan gulungan bambu. Ratakan nasi di atasnya.
Taruh tempura, mentimun, asparagus, mayones di salah satu sisinya.
Gulung dengan gulungan bambu hingga padat.
Taburi kelilingnya dengan keripik kentang hingga rata.
Potong menjadi 6 bagian.
Sajikan segera.
Untuk 1 gulung 6 iris/potong
SELAMAT MENCOBA!!


Tips- Cara Membuat Resep Mi Kuah Bayam spesial, Jika si kecil suka mie, coba sajikan mie kuah yang gurih-gurih enak ini. Kaldunya diberi potongan daging dan hati ayam dan dilengkapi dengan bayam. Potong kecil-kecil agar mudah dimakan oleh si kecil.

Bahan:
250 g mie telur basah/segar
Kuah:
1 sdm minyak sayur
1siung bawang putih, cincang halus
75 g daging ayam, iris kecil
2 buah hati ayam, iris kecil
750 ml kaldu ayam
75 g daun bayam/sawi, iris kecil
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur ayam, kocok lepas
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

* Tumis bawang putih hingga wangi.
* Masukkan daging dan hati ayam, aduk hingga kaku.
* Tuangi kalduk, didihkan.
* Masukkan bayam dan bumbu, didihkan.
* Masukkan mi, larutkan kanji dan telur kocok, aduk hingga kental.
* Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Tips- Cara Membuat Masakan Ayam Goreng Cirebon Spesial, Disaat kerumah orang tua aku dikasih ayam satu, aku pikir mau ku apakan ya? O iya aku kepikiran dirumah aku punya buku masakan, ya tidak komplit sih tapi disitu kelihatannya ada resep ayam goreng cirebon yang sangat lezat. Sesampai dirumah aku buka dan ku baca lalu ku praktekkan, ehh…lupa beli bumbu dulu. O iya, kemudian aku berangkat kewarung terdekat dan aku beli bumbu-bumbu serta bahan pelengkap lainnya. Sesampai dirumah ayam tersebut di sembelih suamiku. Kemudian ku bersihkan semua baru mulai masak. Setelah matang aku hidangkan ayam goreng cirebon ketika masih hangat dengan nasi putih hangat, sambal, lalapan dan minumnya teh hangat. Wah cocok banget pas waktu itu hujan tidak reda-reda, hidangannya serba hangat…..mantap.

Bahan :
– 1 ekor ayam negri, potong 8 bagian –
– 150 gram lengkuas, parut –
– 2 lembar daun salam –
– 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan –
– 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa dan 3 sdm air) –
– 300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa –
– Minyak untuk menggoreng –

Bumbu halus :
– 10 butir bawang merah –
– 4 siung bawang putih –
– 5 butir kemir –
– 3 cm kunyit bakar –
– 2 cm jahe –
– 1 sdm ketumbar –
– 1 sdm garam –
– 1 sdt gula merah sisir –

Cara membuat :
1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan encer. Masak sampai merah dan kuah mengering.
2. Goreng ayam dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
3. Goreng juda sisa bumbu rebusan dampai matang.
4. Sajikan ayam dengan taburan bumbunya.

Tips :
Goreng sisa bumbu secara terpisah agar bumbu tidak hangus.

Untuk 8 poton
SELAMAT MENCOBA!!!

tips- cara membuat Ayam Masak Kedondong ala mas bejo, baru tau kalo kedondong bisa buat masak ayam hihihi.. biasane di rujak yah. Aku sendiri belum pernah ngicip opor pakai kedondong. …
Mengkombinasikan buah-buahan dengan bahan makanan lain, seperti daging, bukan hal awam. Beberapa masakan memang membutuhkan pasangan buah untuk menguatkan rasa bahan makanan tersebut, dan pastinya memberi sensasi tersendiri.

Bila buah nenas dan mangga, acap bersanding dengan daging ayam dan ikan, maka kali ini adalah buah kedondong yang coba diracik oleh mas bejo untuk bumbu masakan berikut cara membuatnya;
Bahan :
– Ayam tanpa tulang 300 gram –
– Telur ayam 1 butir, kocok –
– Tepung terigu 50 gram –
– Garam secukupnya –
– Merica bubuk secukupnya –
– Minyak goreng untuk menggoreng –
– Kacang polong 1 sdm –
Saus kedondong :
– Kedondong 2 buah, potong korek api –
– Bawang putih 3 siung, cincng halus –
– Garam secukupnya –
– Gula pasir secuupnya –
– Merica buuk 1 sdt –
– Tepung maizena 2 sdt, larutkan dengan sedikit air –
– Air 100 ml –

Cara membuat :
1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, celupkan dalam telur kocok, gulingkan dalam terigu. Goreng ayam hingga matang.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air, garam, gula dan merica.
3. Masukkan kedondong, kentalkan dengan tepung maizena, didihkan.
4. Masukkan ayam yang telah di goreng aduk rata, angkat dan sajikam.

selamat mencoba!!